CareLit Fachartikel

Glucoraphanin in Keimsaaten

Matthias Lechtenberg, Gerd Böhme, Andreas Hensel · Zeitschrift für Phytotherapie · 2023 · Heft 06 · S. 257-267

Dokument
889542
CareLit-ID
Jahr
2023
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Zeitschrift für Phytotherapie
Autor:innen
Matthias Lechtenberg, Gerd Böhme, Andreas Hensel
Ausgabe
Heft 06 / 2023
Jahrgang 44
Seiten
257-267
Erschienen: 2023-12-01 00:00:00
ISSN
0722-348X
DOI
10.1055/a-2179-8902

Zusammenfassung

ZusammenfassungAls eine vielversprechende Quelle für bioaktive pflanzliche Sekundärstoffe gelten Keimsprossen von Kreuzblütlerpflanzen (Familie: Brassicaceae). Vor allem das in Brokkolisprossen in höheren Konzentrationen vorkommende Glucoraphanin ist als bioaktiver Naturstoff von besonderer Bedeutung. Glucoraphanin gehört zur Stoffklasse der Glucosinolate (Senfölglucoside) und stellt das Prodrug von Sulforaphan (1-Isothiocyanato-4-methylsulfinylbutan) dar, für das in zahlreichen Studien antikarzinogene bzw. chemopräventive Effekte gezeigt werden konnten. Zur Optimierung der täglichen Aufnahme von Glucosinolaten…

Schlagworte

Glucosinolate Senfölglucoside Glucoraphanin Sulforaphan Samen Keimsprossen Brokkoli Zeitschrift für Phytotherapie