Essen und Trinken im Krankenhausmehr als Nähstoffund Flüssigkeitsversorgung

Essen und Trinken sind Grundbedürfnisse des Menschen - auch des kranken und alten Menschen. Damit Gesundheitseinrichtungen ihnen ein attraktives und angemessenes Nahrungsangebot machen können, sollte in den Einrichtungen eine Eßkultur herrschen, die das Erstellen des Essen-und Trinkangebotes als Gemeinschaftsaufgabe von Küche, Service und Pflege sieht. In einem reibungslosen, schnittstellenbereinigten Zusammenspiel der Behandlung, Therapie und Versorgung von Patient(inn)en sieht die Autorin des folgenden Beitrags die Zukunft der Nahrungsversorgung in Kliniken.