Biochemische Analyse freier Aminosäuren im menschlichen Parotisspeichel*

Zusammenfassung Bei 17 männlichen Studenten wurde unter standardisierten Bedingungen durch Stimulation mit Zitronensäure Parotissekret entnommen. Die durchschnittliche Fließrate betrug 0,65 ml/min. In diesen Proben wurden die freien Aminosäuren mit Hilfe von zweidimensionaler Mikrodünnschichtchromatographie der Dansyl-Derivate und fernsehbilddensitometrischer Bestimmung der Schwärzung von fotografischen Negativen quantitativ bestimmt. In allen 17 Proben traten außer Glutaminsäure nur Aminosäuren mit unpolarem Rest auf, wie Glycin, Alanin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin und Prolin. Serin konnte nur in einer Prob…