Genistein and Daidzein: Mode of Action and Bioavailability as Chemopreventive Agents in a Soy-Enriched Diet

Zusammenfassung Die asiatische Bevölkerung, die traditionsgemäß einen hohen Anteil an Sojaprodukten in der täglichen Nahrung aufweist, hat ein erheblich differentes Spektrum hinsichtlich Tumorinzidenzen,verglichen mit der westlichen Bevölkerung. Die Epidemiologie hat in vielen Studien gezeigt, daß vor allem Hormon-abhängige Tumore, wie das Mammakarzinom und das Prostatakarzinom, in Asien weniger häufig auftreten, verglichen mit der westlichen Welt. Die molekulare Epidemiologie hat aufgezeigt, daß besonders sog. sekundäre Nahrungsinhaltsstoffe, wie Flavone/Isoflavone, die mit hohen Anteilen im Soja zu finden sind…