Kulturgeschichte des Kochsalzes

Zusammenfassung In letzter Zeit mehren sich die Belege, dass zwischen hohem Kochsalzkonsum und Hochdruck sowie Zielorganschäden eine signifikante Beziehung besteht. Die wissenschaftliche Diskussion zu diesem Thema wird ungewöhnlich emotional geführt. Dies ist unter anderem wahrscheinlich damit zu begründen dass Kochsalz in früheren Zeiten eine mit zahlreichen symbolischen Bedeutungen verknüpfte Substanz war, wie dies - meist völlig unbewußt - sich selbst im heutigen Sprachgebrauch noch widerspiegelt. Denn Kochsalz war damals zur Konservierung der Lebensmittel lebensnotwendig, aber ein sehr teurer Handelsartikel.…