Stark verarbeitete Lebensmittel begünstigen Entwicklung von Morbus Crohn

In Regionen, innerhalb derer der Konsum von stark verarbeiteten Lebensmitteln („Ultra-Processed Food“, UPF) in den letzten Jahrzehnten deutlich zugenommen hat, beispielsweise in Asien, war ein steiler Anstieg der Inzidenz von chronisch-entzündlichen Darmerkrankungen zu verzeichnen. C.-H. Lo et al. haben im Rahmen einer Studie die Assoziation zwischen dem Konsum von UPF und dem Risiko für Morbus Crohn und Colitis ulcerosa untersucht.