Zum Informationswert der Nährwertkennzeichung – Zusammenhang zwischen Nutzen der Ernährungsinformation und der Einhaltung von gesunden Eßgewohnheiten?

Die europäische Lebensmittelindustrie hat ein freiwilliges Nährwertkennzeichnungssystem erarbeitet und eingeführt: die „Guideline Daily Amounts“ (GDA, Richtwerte für die Tageszufuhr). Die neuen Etiketten mit den leicht lesbaren Grafiken zeigen auf einen Blick alle wichtigen Informationen. Die GDA informiert auf der Vorderseite der Verpackung über den Kaloriengehalt, auf der Rückseite zusätzlich unter anderem über die Menge an Zucker, Fett, gesättigten Fettsäuren und Natrium, die eine Portion des jeweiligen Produkts enthält. Anhand der kürzlich eingeführten GDA-Ernährungsinformation sollen die Akzeptanz und der W…