Was verstehen wir unter gesunder und ausgewogener Ernährung? – Unser heutiger Lebensstil – Fluch oder Segen?

Die Frage nach einer gesunden und ausgewogenen Ernährung ist heutzutage aktueller denn je! Noch nie war das Nahrungsmittelangebot in den Industriestaaten so reichhaltig und mannigfaltig wie heute. Beinahe alle Lebensmittel sind zu jeder Zeit verfügbar. Hinzu kommt eine Vielzahl ”neuartiger“ Produkte, die in dieser Form erst vor kurzer Zeit durch technologische und lebensmittelchemische Entwicklungen ermöglicht wurden (wie z. B. mit probiotischen Kulturen angereicherte Milchprodukte, mit Vitaminen substituierte Getränke u. ä.) Kurzum: niemals zuvor standen uns mehr hochqualitative Lebensmittel zur Verfügung als i…