Hochverarbeitete Lebensmittel beeinflussen Stuhlgewohnheiten

Die Prävalenzen von Obstipation und chronischer Diarrhö liegen in Nordamerika bei 16 und 6,6%. Daraus resultieren eine beeinträchtigte Lebensqualität und hohe ökonomische Belastungen. In den letzten Jahrzehnten hat die Aufnahme hochverarbeiteter Nahrungsmittel deutlich zugenommen. Mit Informationen aus der NHANE-Umfrage überprüfte die Studiengruppe, wie sich die Zufuhr ultraprozessierter (UPF) und minimal/nicht prozessierter Nahrung (MPF) auf die Wahrscheinlichkeiten für Stuhlunregelmäßigkeiten auswirken.