Bakteriologische Untersuchungen sterilisierter Frauenmilch

Zusammenfassung Längere Jahre hindurch ausgeführte bakteriologische Untersuchungen der von der Frauenmilchsammelstelle in Erfurt (Leiterin: Frau Dr. Kayser) abgegebenen, 5 Minuten bei 100° C sterilisierten Frauenmilch ergaben, daß diese frei von Keimen war, die hygienisch als bedenklich anzusprechen sind, höchstens fanden sich harmlose Keimarten. Vergleichsuntersuchungen, in denen Frauenmilch für 1 Minute bei 90° C oder 15 Minuten bei 75—80° C erhitzt wurde, ergeben, daß diese Erhitzungsverfahren nicht ausreichen, um zum mindesten Keime wie Bact. coli mit hinreichender Sicherheit abzutöten.