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Optimierte Eigenregie oder externes Catering?

Ruschin, R. · Krankenhaus Umschau, Kulmbach · 2006 · Heft 1 · S. 21 bis 24

Dokument
95328
CareLit-ID
Jahr
2006
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
–
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Krankenhaus Umschau, Kulmbach
Autor:innen
Ruschin, R.
Ausgabe
Heft 1 / 2006
Jahrgang 75
Seiten
21 bis 24
Erschienen: 2006-10-01 00:00:00
ISSN
keine ISSN
DOI
–

Zusammenfassung

Was ist wirtschaftlicher - die Speisenversorgung in Eigenregie zu erbringen, oder einen externen Caterer einzubinden? Auf diese Frage existiert keine allgemeingültige Antwort, da in jedem Gesundheitsunternehmen individuelle Gegebenheiten zu berücksichtigen sind. Es gibt aber eine Reihe von Maßnahmen, die ergriffen werden können, um die Speisenversorgung in Eigenregie wirtschaftlich zu gestalten.

Schlagworte

KUECHE EINKAUF KRANKENHAUS CATERING GESUNDHEITSWESEN KOSTEN SPEISENVERSORGUNG PERSONAL ES FÜHRUNG VERTRÄGE ZEIT BEURTEILUNG BETTEN MOTIVATION SOFTWARE