Immer montags krank – Darf ich krankheitsbedingt kündigen?

In meiner Tierarztpraxis sind 3 Tiermedizinische Fachangestellte angestellt, die wöchentlich 36, 28 und 16 Stunden arbeiten. Mein Ziel ist, dass an jedem Wochentag 2 Mitarbeiterinnen anwesend sind. Eine Angestellte fällt durch regelmäßige Fehlzeiten mit Arbeitsunfähigkeitsbescheinigung auf, häufig am Wochenanfang. Muss ich als Arbeitgeber diese Auffälligkeit tolerieren oder kann dieser Angestellten gekündigt werden? Was wäre ein möglicher Kündigungsgrund und was muss ein Kündigungsschreiben generell enthalten?