CareLit Fachartikel

Comparison of meat quality and various clinical parameters from pigs in free-range husbandry

Johanna Küper, Kai Frölich, Rupert Stäbler, Wilhelm Jaeger, Dennis Junkmann, Matthias Upmann, Andreas R. Schaubmar, Corinna Kehrenberg · Tierärztliche Praxis Ausgabe G: Großtiere / Nutztiere · 2025 · Heft 06 · S. 363-371

Dokument
960416
CareLit-ID
Jahr
2025
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Tierärztliche Praxis Ausgabe G: Großtiere / Nutztiere
Autor:innen
Johanna Küper, Kai Frölich, Rupert Stäbler, Wilhelm Jaeger, Dennis Junkmann, Matthias Upmann, Andreas R. Schaubmar, Corinna Kehrenberg
Ausgabe
Heft 06 / 2025
Jahrgang 53
Seiten
363-371
Erschienen: 2025-12-01 00:00:00
ISSN
1434-1220
DOI
10.1055/a-2712-8469

Zusammenfassung

Zusammenfassung Gegenstand und Ziel Ziel der vorliegenden Studie war es, die Mastleistung und Fleischqualität von 10 Schweinen der gefährdeten Rasse Buntes Bentheimer Schwein (BBS) mit 30 F1-Kreuzungstieren BBS×Danbred Hybrid (Large White×Dänische Landrasse) (BHP) unter Freilandbedingungen zu vergleichen. Material und Methoden Die 40 Schweine wurden auf einer 1,28 ha großen Weide mit restriktiver Fütterung gemästet und monatlich gewogen. Nach der Schlachtung erfolgte die Erfassung der Schlachtkörpermerkmale sowie die Entnahme von Proben aus dem M. longissimus thoracis et lumborum (LTL) und dem Rückenspeck zur we…

Schlagworte

Carcass quality outdoor pig production sensory meat characteristics fatty acid composition pig fattening Schlachtkörperqualität Freilandschweinemast sensorische Fleischqualität Fettsäurenzusammensetzung Schweinemast Tierärztliche Praxis Ausgabe G: Großtiere / Nutztiere