Histaminintoleranz: Kein Effekt der Ernährung auf DAO-Levels nachweisbar

Rund 1% der Bevölkerung ist von einer Histaminintoleranz (HIT) betroffen, diese findet sich häufiger unter Personen im mittleren Alter. Schwedische Mediziner haben bei HIT-Patienten untersucht, inwieweit die Ernährung die Aktivität des Histamin-abbauenden Enzyms Diaminoxidase (DAO) im Serum beeinflusst und ob das Enzym als diagnostisches Werkzeug infrage kommt.