Stark oder minimal verarbeitete Lebensmittel: Effekte im Rahmen von Diätregimen

Obwohl zahlreiche Studien auf ein erhöhtes Risiko für kardiovaskuläre Erkrankungen im Zusammenhang mit industriell verarbeiteten Lebensmitteln hinweisen, berücksichtigen offizielle Diätempfehlungen zur Gewichtsreduktion diesen Sachverhalt nicht immer. Der nationale UK Eat Well Guide (EWG) z.B. konzentriert sich auf Nahrungsmittelgruppen wie Obst und Gemüse, Milchprodukte und Kohlenhydrate, jedoch nicht auf den Verarbeitungsgrad der Lebensmittel.