Vergleichende Untersuchungen zu den sensorischen Fähigkeiten, dem Essverhalten, den Geschmackspräferenzen und der Lebensqualität von adipösen und normalgewichtigen Personen

Zielsetzung: Zu untersuchen war, ob im Hinblick auf sensorische Fähigkeiten, Essverhalten, Geschmackspräferenzen sowie Lebensqualität Unterschiede zwischen Adipösen, die an einem strukturierten Programm zur Gewichtsreduktion teilnehmen, und Normalgewichtigen bestehen. Vorgehensmethoden: Es nahmen 54 Freiwillige teil. Die sensorischen Fähigkeiten wurden anhand eines Tests zur Prüfung der Geschmacksempfindlichkeit nach DIN10959 sowie anhand eines Geruchstests nach DIN10961 untersucht. Die Geschmackspräferenzen und die Ernährungsgewohnheiten wurden mit einem selbst erarbeiteten Fragebogen erfasst. Informationen zum…