Nahrungsfette haben Einfluss auf die periphere Insulinsensitivität im Menschen

Fragestellung: Das Ernährungsverhalten spielt eine wichtige Rolle bei Prävention und Therapie des metabolischen Syndroms und daraus resultierenden Krankheiten wie Diabetes mellitus Typ 2. Erhöhte freie Fettsäuren im Serum tragen zur Entwicklung von Insulinresistenz, eine der pathogenetischen Grundlagen des metabolischen Syndroms, bei. Insbesondere die ungesättigten freien Fettsäuren scheinen einen besonders ungünstigen Effekt herbeizuführen, wohingegen zum Beispiel Olivenöl mit seinem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren einen positiven Effekt auf den Glukosestoffwechsel zu haben scheint. In dieser prospekti…