Ernährungspsychologische Aspekte einer erfolgreichen Ernährungskommunikation

Ernährungskommunikation beeinflusst das menschliche Ernährungsverhalten gezielt und ungezielt über diesbezügliche Einstellungen, Assoziationen, Normen und vieles mehr. Die Wirkung kann von Abwehr und Leugnung zu Sensibilisierung und Verhaltensänderung sehr unterschiedlich ausfallen, weswegen in diesem Text vor allem psychologische Methoden vorgestellt werden, die eine erfolgreiche, zielgerichtete Ernährungskommunikation unterstützen.