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ω-3 Fettsäuren, Selen, Quecksilber: Können wir noch Fisch essen?

N.N. · Zeitschrift für Orthomolekulare Medizin · 2017 · Heft 03 · S. 21-23

Dokument
991869
CareLit-ID
Jahr
2017
Publikation
PDF
nein
Metadaten
DOI
ja
zitierfähig

Bibliografische Angaben

Zeitschrift
Zeitschrift für Orthomolekulare Medizin
Autor:innen
N.N.
Ausgabe
Heft 03 / 2017
Jahrgang 15
Seiten
21-23
Erschienen: 2017-10-01 00:00:00
ISSN
1611-5562
DOI
10.1055/s-0043-119573

Zusammenfassung

Summary Fisch liefert wichtige Nährstoffe, insb. die ω-3-Fettsäuren Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) und kann das Risiko für zahlreiche chronische Erkrankungen verringern. Allerdings ist er zunehmend mit Schwermetallen belastet. Der Selen- und Quecksilbergehalt im Fisch entscheidet über Nutzen und Risiko.

Schlagworte

Fisch ω-3-Fettsäuren Schwermetalle Quecksilber Selen Zeitschrift für Orthomolekulare Medizin